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RECETTE FOUGASSE à la maison.

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Published 24 Apr 2020

Abonne toi : /user/fabcot #boulangeriepasapas #fougasse #bread #homemade #boulangerie #bakery #baker - Acheter mon livre : https://amzn.to/3djEoe7 - Retrouvez tout mon matériel: https://iboulange.fr/collections/a-la-maison Comment faire une fougasse à la maison! Ma recette de fougasse facile. ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Youtube: /user/fabcot o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o TikTok: https://www.tiktok.com/@ boulangeriepasapas?is_from_webapp=1&sender_device=pc o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-� �-Pas-355694464977712 o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Petit matériel de boulangerie : 🔆 Ma pierre de cuisson: (taille 38x30x1,5) https://amzn.to/3mZMxZU 🔆 Tapis de cuisson réutilisable: https://amzn.to/3xVoRez 🔆 Mon thermometre Testo106: https://amzn.to/3ngAcAZ 🔆 balance de précision: https://amzn.to/3HCdNHE 🔆 Lame de boulanger: https://amzn.to/3zKMA3m 🔆 Moule à pain de mie: https://amzn.to/3Hwg9aO ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux. ➼ Mes vidéos recommandées: o Levain pomme miel: /watch/UjTBrfua_DvaB o Pain WRAPS : /watch/oE3At2XjL18jA o Pain Hamburger : /watch/0IRQlAjyGEUyQ o PIZZA : /watch/w-S1HpUaGJEa1 o Ficelles apéro: /watch/khx3_mALnzyL3 ______________________________________________ ➼ Recette fougasse: • Farine T65 : 250g • sel: 5g • Levure fraiche: 2g • Eau TB75°: 150g • Levain liquide: 60g + eau bassinage: 10g et huile olive: 15g • (possible: herbes de provence / olives etc) • pétrissage • Pointage 1h30min à T° ambiante + rabat • mise au froid à 4° 12h • mise en forme goutte • détente de 1H30 environ • façonnage rouleau • Cuisson: 13min à 250°c A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez Abonne toi : /user/fabcot

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